Não deve nada ao congrio do oceano
nem no esguio coleio do seu nado,
seus sabores são feitos sem engano
de mar e rio com o mesmo agrado.
Na panela a ferver a todo pano
o peixe feito em postas é lançado,
nos condimentos simples não há dano
um pouco antes de ser saboreado.
-Lave-lhe a carne bem, tire-lhe o cheiro
dos lagos com limão e o deixe ali
nas postas em repouso claro e inteiro.
Nada mais, só coentro e murupi,
pirão, cebola, sal, gosto certeiro
dos temperos das mãos de Roseli.
